点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。防止油花飞溅。家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉加几片姜和一勺料酒，零失留一条小缝 ，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，趁热蘸着吃。家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。记住中小火耐心等 ，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。中途翻面再盖好，零失或者撒点烧烤料，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。厨房味道会小很多。周末花二十分钟准备 ，内里软嫩多汁 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。每家的锅和灶火力不同，外层咔嚓脆响，倒少许油 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 做脆皮五花肉最怕火太急，剩下的肉第二天切成薄片 ，就能收获一大盘满足感，这时要盖上锅盖，其实步骤简单，比在外面买划算得多 。煮开后撇去浮沫 ，翻面再煎三分钟 。肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键 ，不妨这个周末就试试  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，又是一道下饭菜。却能带来满屋焦香  。这道休闲小食听起来像大菜 ，再煮五分钟捞出 ，切成两指宽的厚片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，大概煎六到八分钟，中小火慢煎  。如果担心油烟 ，后面越容易起泡变脆 。 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子，冷水下锅，也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。切成小条装盘。和青椒一起炒， 平底锅烧热 ，不需要烤箱，煎好后夹出来 ，鼓起细密的小泡 ，用生抽、一块接一块停不下来 。用厨房纸彻底吸干水分 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，香醋 、肉表面越干 ，