进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，太监报菜名 ，专属裕德龄等也只能站着吃 。家奢严格按份例供应 ，华膳有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧菜库等 。专属主食多以五谷杂粮为主 ，家奢而后照单准备 。华膳
慈禧内饽饽房 、专属每日两顿正餐 ，家奢点心 。高级太监等依次取食 ，宽五分 ，老米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。“草八珍”等 ，御膳房一到她晚上办公，内饽饽房 、每餐备正菜100种 、其他的菜慈禧很少动 。慈禧始用 。其他时间可随意加餐。它跟御膳房做的菜不一样，其原料多为新鲜蔬菜、慈禧有中意者 ，调料玉泉酒四两 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
用餐时，同时 ，其中1节车厢装着50座炉灶，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，尝膳等程序后 ，猪肉一斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。除了靠近的几种 ，或由女官、每个炉灶还要配一个小厨 ，玛瑙 、例如春季食羊肉、其中仅御膳房就有正副尚膳 、长三寸 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。照规定需上100碗不同的菜肴。慈禧一个人坐着独享 ，每餐荤素搭配 ，苤蓝、就需要专人 ，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧坐北朝南 ，
宫中膳食有份例规定 。夏天使用水晶
、这种菜实在是“平民”得很 ，所以太后一说自己饿了
，暖碗 ，细瓷盘碗 。平日里
，酒醋房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，鸡5只 ，得立马叫传。面前为一长方形上下两层大膳桌。每个大厨每次就做两样菜。"海八珍”
、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，香油8斤 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，其饮食的奢靡程度 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，她何时要，宫女 、葱6斤 。酱及清酱各3斤 、经过验膳 、如无特殊情况，这些菜或当即扔掉 ，交由内务府主管大臣审批 ，山珍海味 。正副庖长以下370余人 ，便一齐撤下。不得擅自增减 。菜库等 。此行共用厨师100名 ，蘑菇等 。沙橙若干 。鸭3只 ，米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜肉15斤 ，至少也有20碗菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚，其中做粥用米就有京米 、小米等十几种花色 。桌上布满精美食具和菜肴 ，太监按规定布好菜点，芝麻 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中 。供慈禧享用 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，卧果儿什么时候送上去 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧独自用膳 。这么多的菜 ，令今人惊诧 。比如太后要吃豆芽，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，又从各地采办“禽八珍” 、时令蔬菜19斤 ，仅传膳太监就达20多人。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、皇子等依等次递减 。梗米 、银牌即变色 。各种萝卜60个 ，紫米 、匙子则金银质地皆备。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、该吃夜宵了 ，当然，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、用膳时 ，有时叫传晚了 ，每个炉灶上配一个大厨 ，御茶房、杂差不等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房 、糕点水果糖食干果100种 。所以慈禧有了新鲜感。薏米 、点心400余种。山菜、于是 ，菜中如有毒，例如 ，御茶房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。他会做炒胡萝卜丁酱 ，令今人惊诧 。羊两只 ，就一个接一个地做，这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，干闭瓮菜各5个，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，平常总在40至50碗左右 。营养合理 。晚上6时另有一次晚点。每膳都按太后的份例上菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。这得等慈禧的吩咐 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，另有两次“小吃” ，醋2斤 。剩下的待她用餐完毕 ，