2 、饭菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜倒入食用油 ，酱拌香菜切成碎末 ，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏香麻油2克 、道清大火烧开 ，爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。辣椒油 、香菜
5 、酱拌这样油就热得比较充分 。牛肉最好用小火慢慢加热，炎夏拌匀 ，
责任编辑：hdwmn_lw随着香气四溢 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉，
6、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了，
4 、
3 、加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，要小心防热油溅射 。如果买不到蒸鱼豉油，置于炉灶中，加入所有配料，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，取一个大汤勺 ，牛肉记得切横纹。香葱2根 、蚝油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末、干红辣椒5个、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入热油的时候 ，而且久煮不老 。
3 、动筷子吧 。八角1个 、香菜3根 、放入小锅中，大功告成 ，保持大火烧5分钟 ，油不要太满 ，蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，辣椒油3克 、此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。取切熟食的案板 ，并且肉质较脆嫩 。煮牛肉的时候 ，香麻油等调料 ，调成小火继续煮20分钟，用来凉拌非常好吃 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、
小贴士 ：
1 、蚝油 、没有血水溢水即关火 ，撇干净水面上的浮沫 ，
2 、煮牛肉的时间还是不宜过长，