淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，可以作为推荐的健康奶制品食用
。不太适合用来代替普通牛奶 ，食物其甜度很高 。炼乳其营养价值较高
，健康甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，炼乳只可作为甜食佐餐食用 。健康甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，没有添加糖类或其他物质 ，炼乳不太适合用来代替普通牛
炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。健康也因含糖量太高而降低了其营养价值 ，食物