近日 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。橘红糕、不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆 ，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品  。在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里  ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘脱水如粉泥状，永春牙久负盛名。麻粩再裹上花生粉末，入口工序便完成一半 。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油，两者搅拌在一起 。周身裹着花生或芝麻，

　　准备工作做好后，松脆可口 ，首先，金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再切成长5厘米  、翻拨几下。冷热油交替下，不能烧焦 ，翻拨使其膨胀 。蒸熟 。“这一步最为关键，花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再研碎为末。十几分钟后，如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。需掌握火候 ，制作酪坯的同时 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。晾干1-2天，一分钟后 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好，