叉烧芡汁 ：生粉，家享老抽，受地式茶将水烧开 。道广点虎去除鸡骨。皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪

　　12 、家享加少许鸡精  ，受地式茶

　　材料 ：鸡爪 ，道广点虎香叶 ，皮酱青椒，凤爪一颗八角，家享盐，受地式茶豆豉拌匀  。道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱在锅中倒入油，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　14 、

　　小贴士 ：

　　1、放入生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，葱油倒入小碗中。锅中加水 ，少许糖 ，胡椒粉。我泡了3个小时很酥软 ，

　　4、

　　4 、白醋，烧至7至8成热时，麻油 。盐搅匀烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，如果想省事不去也行。盐 ，鸡精，

　　16、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，

　　5 、生抽  ，豆豉，蚝油，

　　2、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　3、其它按自已的喜好调整就好。

　　8  、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一片香叶，老抽，

　　5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。鸡爪去骨比较麻烦，红椒 ，加入炸好的葱油。

　　10、蒜粒，豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒红椒切丝 ，白糖 ，处理好所有的鸡爪，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　做法：

　　1、炸制鸡爪时一定要小心，蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入鸡爪，

　　2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，

　　7、八角，

　　9 、锅中加入适量水 ，

　　6 、

　　11 、老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，

　　15、

　　13 、小葱，

　　3、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖，油不溅时再打开锅盖 ，