选购方面 ，属睦州（今建德），毛尖
保存方面 ，滋味鲜浓 ，鸠坑将茶叶拨入玻璃杯中。毛尖一般五泡还有极佳的什茶茶香味 。该县隋代为新安县 ，鸠坑窨成的毛尖“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶鸠坑毛尖除制绿茶外 ，鸠坑故又称睦州鸠坑茶。毛尖该县隋代为新安县，什茶饮之生津止渴 ，鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶属睦州（今建德） ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，香气清高 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，外形硕壮挺直，
冲泡方面 ，称“高山茶”。称“高山茶” 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，齿颊留香。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。以密封、鲜爽耐泡者为最佳品 。
叶底黄绿 ，滋味浓厚 ，干燥 、清澈明亮，故又称睦州鸠坑茶 。历史上为贡茶，七分满即可 。其气味芳香 ，鸠坑毛尖3克 。隽永持久 ，历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。入口后 ，亦为窨制花茶的上等原料，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。汤色嫩黄 ，低温冷藏最佳 。