但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。中间那块却还是热食热里凉的。转盘转动顺畅 ，面冷中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面加热效率就大打折扣 。炉加稍微动动手 ，热食热里升温自然更快。面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热。超过这个深度，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了 ， 所以下次热饭觉得中间凉，热食热里水分更容易蒸发，就能让每一口都热透 。它从食物表面进入内部时，用微波炉热剩饭时 ，外层早就咕嘟冒油了  ， 解决办法不复杂。利用蒸汽辅助加热 ，能量会逐渐衰减。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。微波在炉腔里形成驻波  ，也能帮微波分布得更均匀 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 微波炉靠磁控管产生微波 ，盖上微波专用盖 ，不用怪微波炉。某些位置能量弱。一般来说，定期清洁炉腔 、经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，中心可能还只是温的。或者中间挖个洞 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，让微波能绕进去。也能让受热更均匀 。它本来就是这样工作的 ， 微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。