10 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景生抽调味 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬出香味后 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法：
1 、一点点老抽上色；
13 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5、用热水焯一下，添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
烹入料酒；11 、加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6 、剁成大块 ，