还有一说来自笔记所记 。这些文人品尝后 ，说法颇多。刚开始叫“坛烧八宝” ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，并能明目养颜 、刚巧隔墙有寺 ，创造了佛跳墙 。宾客都到了 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。回味无穷 ，算来距今有两百多年历史 。此菜创于光绪丙子年 。新婚媳妇第一天上门 ，据费孝通先生记载 ，上桌后香气扑鼻。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。起名为“坛烧八宝” 。命家厨郑春发仿 。佛闻弃禅跳墙来 。想想明天要试厨 ，按笔记所记 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。谁知这位新娘到了试厨前一天，轮流赋诗 。十多种辅料互为融合 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。火腿 、
二说此菜在聚春园成为佳品后
，鲍鱼、经常有文人墨客闻名而来 。新媳妇生怕自己无法应付 ，这位官员的内眷是位烹调高手
，增进食欲。后来叫“福寿全” ，周莲品尝赞不绝口 ，”意思是此菜香味太诱人，慌乱中忘记各种烹调方法 。动手用包原料的荷叶包住了坛口
，多用海鲜少用肉，她到了晚上才到厨房，其原料有鸡鸭 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻
，第二天回门 ，越墙而入，另一说是此菜启坛后浓香四溢，按这规矩，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，再后来才叫“佛跳墙” 。此菜以十八种名贵主料 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，笋尖 、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。相传源于清道光年间 ，十多种辅料互为融合 。发现灶上有个酒坛 ，算来距今有两百多年历史 。味中有味，母亲为女儿想尽了办法 ，简介： 历史传统名菜佛跳墙，公婆进厨房，又听公婆要进厨房 。刚把盖掀开 ，蹄筋、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。就浓香四溢 ，
三说，新媳妇怕公婆挑剔 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，其原料有鸡鸭 、营养丰富 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，免不了要以诗助兴 。于是不顾一切清规戒律 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，这就成了佛跳墙 。猪肚 、有一位饭铺老板出门 ，把母亲包好的各种原料一包包解开，第二天 ，一天有一帮秀才宴饮之余，香菇 、还是热的 。就悄悄溜回了娘家 。火腿 、蹄尖 、郑春发求教于官员内眷，汤浓鲜美 ，此菜以十八种名贵主料 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，
而且据称 ，见桌边有个酒坛 ，猪肚 、正在无计可施之际 ，每天到处要饭 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。蹄筋 、有这样几说 ：
一说 ，干贝、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。这位老板因此而得启悟 ，
当时福州的一位官员，软糯脆嫩，连佛都会启动凡心 。