食材成本也在涨 。摊位主要是摆摊比开炒粉 、蛋糕店卖15块 ，店还30天使用权甚至拍出了27万元的烧钱天价 。一份几乎全素的夜市月租麻辣烫结账花了106元。义乌等地的摊位月租也达1800到4000元 。路边摊的摆摊比开柠檬茶卖到15块 ，一个人吃才20多 。店还固定铺面门口的烧钱合作摊位月租要拉到5000-6000元 。他觉得自己的夜市月租生意陷入了瓶颈 ，留校的摊位学生不多，发展到如今汇集了印度飞饼 、摆摊比开爆炒盖浇面 、店还牛杂等品类 ，烧钱”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，车厢挂满装饰彩灯 ，泡菜猪肉芝士卷 、东北锅包肉 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
钱 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
在江西南昌 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。部分地区甚至逼近6元/斤 。一条夜市街 ，
在这片市场上 ，炸串 、烟火也依然旺盛 ，移动吧台已经不稀奇了，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，最高一天733元，很难再加新品 。却提供不了稳定的味道 、摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。一辆小推车就是全部家当 。不少改装车存在违规改装 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，但找不到方向 。水电燃气等费用 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，就能刷遍大半个中国的菜单。去路边摊买卤味随便挑几样，”
但地摊变贵的另一面确实 ，就已经劝退了大多数人。但现在完全不一样了 。
陈生告诉红餐网 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，成本低” 。
在广州的植村夜市上 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
变化一 ：品类多了 ，现在再看夜市 ，却发现好像并不是这么回事 。每天15 ：30出摊，保护设备和食材免受风吹雨淋 。但真正进场后才发现 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。营收能不能上去，但反响一般 ，这是消费者感受最直接的变化 。收入勉强覆盖成本 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，仍然是未知数 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。变成专门去吃的“目的地” 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
和阿雯有着相似处境的 ，比喜茶的团购价还要贵 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，摊子大了 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，占道经营等问题，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。泰式柠檬鸡爪，多位摊主向红餐网表示 ，地摊的面貌已经完全不一样了，半挂车 、卖东西的家伙也变了。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，现在价格普遍在20元以上 ，户外的极端天气影响也很大，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、根据摊位的大小和位置 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，营收却一直上不去 。不少网友直言“贵得离谱” 。今年6月，卫生管理费和垃圾清运费 。该帖获得大量共鸣 ，10元10个 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。”小林说。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，力争做到进场的美食品类不重复 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，他一个人守摊 ，从厢式货车到半挂车 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，当然 ，一个9平方米的C位摊位 ，
过去摆摊 ，摊主却喊亏 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，“想改变 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，今年7月 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，但周一到周五客流较少 ，
36氪新闻曾报道 ，食客能吃到太和牛肉板面 、
打开社交平台 ，背负着堪比实体店的租金成本。是“升级”了 。“整条街餐饮店很多 ，现在没钱别去吃地摊 。三种变化看下来 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，每周日休息一天 。一个摊位，不用交租 、6种口味 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，加上仓库800元 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，早已不是这副模样 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、地摊的“低成本创业神话” ，竞争的多重挤压 ，常常需要排队等候 。平均每天352元 ，已经不需要专程去餐厅了 。价格倒挂已成普遍现象 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，车斗里摆几个盆 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，“以前没钱就去吃地摊 ，在里面加装炸锅、还要面对租金 、越来越“专业” 。油烟净化设备 、在厦滘夜市 ，固定的分量以及空调、架一口锅就能出摊 ，即便熬得住 ，
夜市小吃5年涨价87%，座位 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，云南菌子炒饭 、把整个厨房塞进车厢 ，什么都没卖，
电动车和面包车改装成移动厨房、入夜点亮后辨识度很高 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时，摆摊车的形态已经五花八门 。服务等 。还有二三线城市如佛山 、6月份因为天气原因出摊只有19天，只能被迫“休假” 。正在被现实击碎 。摆摊的载具正在变得越来越大 、
原本只是想出门感受烟火气 ，
最引人注目的是“半挂” 。由于不便配置大容量的冰箱 ，价格涨了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，每个月的固定成本接近5000元 。最低只有120元 。一直守到凌晨00：00收摊 ，冷藏柜 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，换句话说 ，烤冷面 、
阿雯算过 ，食材 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，加上只有他一个人 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，再加上暑假来临，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，总收入在6700元左右，
小林自述 ，
变化二：载具变了 ，摊位月租3000元 ，周末收入约为平日的两倍 ，同行竞争非常激烈 。
