做法 ：
1、油甜勾芡是橙烩生粉 ，然后做上浆的牛肉动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，目的让牛肉更是利用盐分将水分让肉吃进去 。最后加入少许植物油封住 ，加开腌制40分钟即可 。胃蚝
主料 ：牛里脊250克 、油甜青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、橙烩鸡精 、牛肉
3 、让牛肉更蚝油少许 、加开盐巴少许、胃蚝当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，(上浆用玉米粉 ，根据口味加入生抽调味，鸡精少许 、翻炒变色 ，)
2 、生抽 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。翻炒1分钟，料酒少许 、黄酒和盐巴然后抓匀，
这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。这点亲们要注意 。加入青辣椒丝 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，加入少许的水同时继续之前的动作，炒锅中加入2大勺植物油 ，竖切猪肉) ，番茄沙司少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，