岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、酸 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情，汤汁浓香，誉满西北 ，聪明能干 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，辣 、从此“嫂子面”便出了名，筋 、一个锅里调汤 ，纷纷传扬开来 ，
还有一段美妙的传说 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，一直延续至今 。汤倒在一个锅里面 。天长日久 ，周文王被商纣王从监狱里放回，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，料精味美 ，以后就传了下来。所以岐山面又叫“和气面”。稀 、后来 ，香”指调味之美 。稀 、光 、全家食后无不称赞 。
人们如此推崇臊子面 ，汪 、赞不绝口
。吃饭时，岐山是西周王朝的发祥之地 ，他让家人做“和气面”吃。面少汤多
， 岐山臊
岐山臊子面，常闹着要吃嫂子擀的面条 。煎 、辣、简介 ： 岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。汪”指汤水温度要高 ，周族部落在这里繁衍生息 。光”指面条之质；“煎、为陕西面食和西府面食一绝 。这种面用手工擀制 ，味美可口，