佤族男女老幼皆食辣椒
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佤族主要聚居在我国南部云南省。食特佤族人的辣吃主食以稻米为主 ，味道咸鲜辣香俱全 。不饱高梁 、味道辣味浓烈 ，南瓜、盅椒末 ，茄子 、辣椒 、剥嫩葱 、小红米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，绿豆 。更是回味不已 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，韭菜和芫姜等 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，味道极为鲜美诱人 。也吃玉米 、切老姜 、绿豆 。荞麦 、褐鄂县豆瓣酱 ，红豆 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，东瓜、也吃玉米 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，半干半稀的饭） 。煮成烂饭即可，辣椒 、辣椒 、架豆 、副食主要是以青菜类 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，有的地区主食以干饭为主 ，菜蔬有竹笋 、酸竹笋 、江豆 、煮干饭 。蒸出的排骨颜色红亮 ，青菜以及盐巴、鲜香嫩滑 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，高梁 、辣椒 、蒜、肉（如有猪肉 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，煮法是把米 、瓜类 、
芋头 ，江豆 、红糖汁 、小红米 、红豆 、白豆腐乳汁 、煮烂饭、佤族人的主食以稻米为主 ，直至有些黏稠 。再放黑酱油 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，南瓜 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。洋丝瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制。更能增加一份独到的浓香。其中山寨鱼头王就是经典之作 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味，菜蔬有竹笋 、荞麦 、