3、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒蒜切末 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开
2 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割，取出 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把、蒜2瓣。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；4 、切去头部及尾部 ，生姜、淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。撒葱花 ，葱 、