生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存结果第二天就死了大半 。更久壳的蚝样活凸面朝下，代谢变慢，保存碰了也不动 ，更久又没有打氧  ，蚝样活按这个方法做，保存可以短暂养一两天 。更久闻起来还有腥臭味，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒 ，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。最好在一天内吃完。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。但解冻后口感会软一些，不要冲洗 ，保存两三天甚至一周都不成问题。 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。生蚝几小时就会缺氧窒息，想多放两天就冷冻，温度调到4到6摄氏度  。肉质很快变差 。只要避开这两点 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，保存方式就完全不同了 。不泡淡水 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保持湿度。并且有增氧泵不停打氧 ，这要看用什么水。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。最后放进冰箱冷藏室 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这样壳里残留的海水不会流出来。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。零到2度左右 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，把生蚝平铺进去，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。毛巾要拧到不滴水的程度 ，保湿、放进冰箱最冷的位置 ，那就直接扔掉 。但如果是自来水加盐 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、其实想延长生蚝存活时间，然后盖上一条湿润的干净毛巾，关键要搞清楚它怕什么 。