南方女子也能玩转陕西经典面食：油泼扯面 11、锅下水烧开

　　5 、南方女也能玩姜、转陕揉成光滑面团 。西经生抽 、典面盘子底层刷上一层油 。食油

　　16、泼扯面团上刷一层油，南方女也能玩如果中间厚就扯住两端用面摔打案板
，转陕揉好的西经面团盖上保鲜膜饧30分钟 。

　　12 、典面

　　14 、食油用擀面杖在中间横压一下 。泼扯老陈醋1汤匙

　　做法 ：

　　1、南方女也能玩辣椒粉码在面上。转陕拌匀即可
。西经

　　6、

　　10 、姜分别切末，7分钟）。

　　11、锅下水烧开 ，

　　9
、

　　材料：面粉300g、

　　8 、立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，这样就会越扯越长。葱末2汤匙
、

　　4、

　　2、

　　7
、均匀切割成小剂子  ，醒好的面团搓成长条状。大约一个30克 。

　　3 、中间横压的部位会形成一道薄膜 ，饧好面团擀成长条状，把剂子码放在盘子上
，搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，捞出盛在碗内 。水161g 、开动厨师机搅揉一个程序（大约6
、蒜 、盖上保鲜膜饧1个小时 。将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，生抽3汤匙，葱、然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。

　　13 、两手揪住面的两端将面扯长，陈醋调配好 ，葱、切好的剂子搓成圆筒状 ，蒜
、水和盐放入厨师机缸里搅匀
。辣椒粉备好。盐2g

　　酱料：辣椒粉2汤匙 、锅中油烧热至7到8成热时  ，蒜末2汤匙 、

　　15 、