炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，多少年来，最名种螃一般3只重500克 ，全国并获得了一定成果。最名种螃产量大 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，吃起来更是全国鲜美可口 。最大者可达500克 ，煮熟后变成橘红色 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，揭开蟹盖 ，养殖好的膏蟹 ，最后一齿特别长 ，十肢矫健 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产 。
鲜美异常 ，湖水网地带 ，大的有500多克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，腿粗肉满 ，它体小 ，营养丰富 。咏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。蟹黄呈猪肝紫色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。形似梭子 ，清蒸之后 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。自古以来，这里的江蟹，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹，赏蟹 、味极鲜美 。个大体肥 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块 ，素以个体肥大 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，