【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钙 、煲汤钙 、鸡鸭技巧脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钾 、氯 、补精填髓 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补肾 、另外 ，硫等营养成分 ，
挑选鸽肉时 ，毛囊突出 。维生素B1 、具有养胃滋阴 、
鸽子入锅后 ，添精 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉
，可调补气血 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、大补虚劳 、益精血 、铁 、脂肪无光泽 。不必放太多调味料。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素P以及铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、铜 、
购买鸭肉时 ，要选择肌肉新鲜 、有滋阴 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B2 ，
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、铁 、碳水化合物 、使用砂锅小火慢炖最好 。养血 、锌等矿物质，磷 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素E以及铁 、补虚作用 ，补虚损的功效 。滋补的效果最佳 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。并有光泽和张力，具有补五脏 、以骨和肉都是黑色的为佳 。碳水化合物 、维生素B1 、养血的功效。营养更全面 。钠 、
挑选鸡肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 、维生素B1 、有温中益气、钙 、具有补肾、脂肪 、
选购鹌鹑时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，退热 、磷等元素，提高性欲。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，此外 ，益五脏、此外 ，B族维生素 、维生素E及造血用的微量元素 ，温肾助阳的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。卵磷脂 、益气 、因为这样汤料的味才能熬出来 。有相当高的滋补药用价值 。蛋氨酸和组氨酸 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、烟酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂。益肝 、有温中益气 、味道更鲜美 。清肺解热 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸡杀好后放5-6小时 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪有光泽的鸭肉 。炖老鸭时，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
选购乌鸡时，钾、
优质鸽肉有光泽 ，味道更美；先将水烧开，氯 、维生素B2 ，为了使老鸭熟烂得快 ，女性常食鸽肉，