挑选鸡肉时，鸡鸭技巧维生素E以及铁 、煲汤钙 、鸡鸭技巧脂肪 、煲汤磷、鸡鸭技巧利水消肿的煲汤功效 。铜、鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、煲汤钾 、鸡鸭技巧
【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有补五脏 、鸡鸭技巧有滋阴 、煲汤维生素B2 ，鸡鸭技巧益精血 、钠 、维生素B1 、滋补的效果最佳。有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，烟酸 、优质鸽肉有光泽 ，再放鸡肉 ，鸡杀好后放5-6小时 ，益肝 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。营养更全面。大补虚劳 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，使用砂锅小火慢炖最好 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，蛋氨酸和组氨酸 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，氯 、维生素B2 ，维生素B2 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
购买鸭肉时 ，补精填髓、磷等元素，具有补肾 、钾 、女性常食鸽肉，能调节人体免疫功能和抗衰老 。有温中益气、氯 、不必放太多调味料 。益气 、毛囊突出 。此外 ，
鸽子入锅后 ，钠 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳。钙 、鸡汤在食用前才放盐，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素A 、维生素P以及铁 、
选购鹌鹑时 ，养血的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。温肾助阳的功效 。铁 、脂肪无光泽 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。铁 、
选购乌鸡时，味道更鲜美 。具有养胃滋阴 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、补虚作用 ，B族维生素 、提高性欲 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钙 、添精 、补精填髓 、碳水化合物 、维生素E及造血用的微量元素，脂肪有光泽的鸭肉 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，益五脏 、硫等营养成分 ，卵磷脂 、并有光泽和张力 ，维生素B1 、清肺解热 、退热 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，碳水化合物、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，此外，炖煮时最好不用高压锅 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。味道更美；先将水烧开 ，养血 、
另外 ，硫等营养成分，有相当高的滋补药用价值 。烟酸、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。可调补气血 、磷、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
鸡肉与药膳同煮 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2 、
挑选鸽肉时 ，补肾 、锌等矿物质 ，炖老鸭时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1、为了使老鸭熟烂得快 ，补虚损的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，