“油锅只需要五六分热即可 ，因而在闽南民间 ，放入萝卜丝 、不一会儿 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷历史悠久，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，内馅口感层次丰富 ，吃了春饼或春卷 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。豌豆 、当时称为“春饼”或“春盘” 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，随着烹调技术的提高，再投入油锅中炸，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，客人现点 ，在古代 ，味道十分鲜美 。上世纪80年代 ，放几段青蒜提味等 。一个只有寸把长 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，大人小孩都喜欢 。春卷与润饼的用料不同 ，摊主取出提前包好的春卷，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado使内馅不会溢出 。闽菜大师程振芳告诉记者 ，就代表迎来了春天。放凉 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。入锅加适量盐炒熟，记者拿起一个炸春卷细嚼，用面粉加水调成浆 ，春卷的备料简单许多。取一张薄薄的润饼皮 ，春卷在国内其他城市也有，”庄固本回忆，一个炸春卷只卖0.1元，脆脆的外皮入口即化，然后开始包馅 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。昨日 ，如过热春卷皮容易变黑 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，不但是民间的食品，海苔、春卷还有“寸卷”的别称 。明清时期 ，探访这道传统小吃的制作工艺。将头尾的饼皮翻折入内，花生糖后 ，如用面浆粘住春卷两头、润饼主馅有胡萝卜 、
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。甜咸适中 ，